上周接孩子下学万博体育，校门口俩姆妈凑成小闲谈会。一个揉着孩子肩膀慨气：“我家娃最近跳绳皆喊累，是不是肉没吃够？可他脾胃弱，怕补过了积食。”另一个翻入辖下手机里的菜谱颦蹙头：“我昨天炖了排骨，他吃了两块就说肚子胀，深夜番来覆去睡不着……”
这话我太懂了——我家娃旧年长个黄金期，我也踩过坑：怕他养分不够，天天红烧肉、炸鸡腿轮着来，效果娃不仅没长高，反而总喊肚子胀，舌苔厚得像铺了层奶油。自后问了儿科大夫，又跟我妈翻出奶奶的老菜谱，才算摸透门说念：孩子长体格需要的不是“多”肉，是“对”肉——好消化的肉，才是能形成身高的“小燃料”。
第一口好消化的肉：鸡肉，选对部位比炖烂更病笃
我家娃当今每周必点“奶奶牌蒸鸡腿”。往日我总以为鸡胸肉瘦，相宜孩子，效果煮出来柴得塞牙，娃嚼两口就吐出来。自后妈说：“傻丫头，鸡腿肉才是小孩的‘嫩肉天花板’——它带着点脂肪，却不会腻，唯一去掉筋膜，蒸软了比鸡胸可口十倍。”
作念法特简便：鸡腿先划两刀，用温水泡相等钟去掉血水，然后加少量点料酒、姜片握匀，腌五分钟。蒸的时辞别放太多调料，就撒点盐和葱花，水开后蒸十五分钟——要道是蒸的时分要“倒着放”，鸡皮朝下，这么肉里的汁水不会流走，蒸出来的肉嫩得能抿化。
伸开剩余74%上周娃下学饿疯了，握起蒸鸡腿啃得满嘴油：“姆妈，这个鸡腿像云朵相似软！”何况我发现，他吃了之后晚上寝息特出剖判，不像往日番来覆去揉肚子。大夫说，鸡肉的卵白质结构松散，好消化，加上蒸的形貌没龙套养分，刚好任性孩子长肌肉的需求。
第二口：鱼肉，刺少的比“补脑”的更确凿
我家娃往日吃鱼总卡刺，吓得我半年没敢作念。自后妈从故乡带了条鲈鱼，说：“选刺少的鱼，比选‘补DHA’的鱼管用一百倍——孩子吃着安全，你也没职守。”
鲈鱼的料理本领是提前用姜葱水“泡澡”：切几片姜，握把葱段，倒点料酒泡相等钟，然后把鱼放进去浸五分钟，去腥又去土味。蒸的时分在鱼肚子里塞两片姜，鱼身上铺点葱丝，水开后蒸八分钟——别蒸长远，否则肉会老。终末淋点热油，浇点生抽，娃连鱼脑袋皆啃得一干二净。
上周娃吃了鲈鱼，第二天幼儿园涵养说他跑操的时分比往日快了：“今天小宇跑第一，还说‘我有劲气，因为吃了姆妈的鱼’！”其实我知说念，鲈鱼的卵白质易给与，脂肪含量低，刚好是孩子长个子需要的“轻养分”——毋庸怕吃多了积食，反而能帮他把养分“运”到骨骼里。
第三口：虾，作念成虾滑比白灼更讨孩子欢心
我家娃往日不爱吃虾，说“剥起来空泛”。自后我把虾作念成虾滑，他倒成了“虾滑小高手”。选虾要选崭新的基围虾，剥掉壳，挑掉虾线，然后用刀背拍两下，剁成泥——别剁太细，留点颗粒感，孩子以为有嚼劲。
作念虾滑的时分加少量点淀粉和蛋清，顺时针搅上劲，这么煮的时分不会散。不错煮番茄虾滑汤：先炒点番茄沙司，加净水烧开，然后挤虾滑进去，煮三分钟，终末撒点青菜。娃端着碗喝得呼噜响：“姆妈，这个虾滑像小丸子相似，还酸酸甜甜的！”
虾的卵白质含量高，何况险些不含脂肪，好消化不说，还能补钙——孩子长个子，钙和卵白质但是“黄金搭档”。当今娃每寰宇学皆要问：“姆妈，今天作念虾滑好不好？”
终末念念说：好消化的肉，藏着奶奶的“笨功夫”
其实这些作念法皆不是啥“网红诀窍”，皆是奶奶传下来的“笨目标”——选嫩的部位，用简便的烹调形貌，少放调料，让孩子吃原汁原味的肉。奶奶往日总说：“孩子肠胃嫩，像刚发芽的小树苗，得浇温水，不成浇热水。”
当今我不再恐惧“孩子没吃够肉”，反而更介意“孩子吃对了肉”——每周作念三次鸡肉、两次鱼、一次虾，偶尔炖点瘦牛肉萝卜汤。娃的身高蹭蹭长，上个月体检，大夫说他“养分给与得好，骨骼发育达标”。
其实养孩子哪有那么多“魁岸上”的本领？不外是把“怕孩子没养分”形成“怕孩子吃了不用化”，把“追着喂肉”形成“变着法作念肉”。好消化的肉，才是孩子能接住的“爱”，才调形成个子里的“劲儿”。
你家娃最爱吃的肉是啥？有莫得试过什么好消化的作念法？探讨区聊聊万博体育，我们一齐给孩子攒份“长个不积食”的菜单～
发布于：广西壮族自治区